‍epap Umfrage untersucht Einkaufsverhalten, die Vorlieben und den Einfluss der Inflation auf den Einkauf in der Grillsaison 2023

Key Findings

• Grillsaison: Jede:r Zweite will 2023 bis spätestens Juni grillen; drei Viertel grillen im Sommer mehrmals im Monat
• Grillgut: Fleisch (56%), Gemüse (38%) und Grillkäse (33%) ist das beliebteste Grillgut; Würstchen und Steaks sind die beliebtesten Produkte für (Veggie-)Fleisch.
• Grillverhalten: Jede:r Fünfte möchte in diesem Jahr Grillfleisch vermehrt durch Veggie-Alternativen ersetzen (22%).
• Grilleinkauf: Am häufigsten wird zum Grillen in Supermärkten eingekauft (50%); 37% wählen Grillgut an der Frischetheke aus. Jede:r Fünfte wählt das Grillgut nach Angeboten aus (20%)
• Inflation: 41% geben an, aufgrund steigender Preise in diesem kleinere Mengen zu grillen. 28% planen, seltener zu grillen.

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Es wird angegrillt: 56% grillen in der ersten Jahreshälfte

6% geben an, in diesem Jahr bereits in den Wintermonaten Januar und Februar gegrillt zu haben. Die ersten sonnigen Tage im März und April hat etwa jede:r Vierte zum Angrillen genutzt (23%). Etwas beliebter für den ersten Grillabend sind Mai und Juni - 27% haben vor in den nächsten zwei Monaten die Grillsaison 2023 zu eröffnen. Für Juli und August planen 22% das erste Mal in diesem Jahr den Grill anzuwerfen. Jede:r Fünfte gibt jedoch auch an, erst im September oder Oktober grillen zu wollen (20%). Das erste Mal zum Jahresende im November oder Dezember zu grillen ist nur für 2% eine Option.

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74% grillen im Sommer mehrmals im Monat

Die meisten Befragten grillen im durchschnittlichen Sommermonat zwei bis drei Mal (40%). Für 29% steht frisch Gegrilltes sogar wöchentlich auf dem Speiseplan. Sogar mehrmals die Woche grillen weitere 5%.

Mindestens einmal in einem durchschnittlichen Sommermonat grillen 17%. Seltener oder gar nicht kommt dies nur für 9% in Frage.

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Jede:r Dritte bevorzugt den Kohlegrill

Der Kohlegrill bleibt der beliebteste Grill (30%). Jede:r Vierte bevorzugt Gasgrills (24%) oder Einweggrills (23%). Der Elektro-Grill ist bei einem Fünftel der Befragten der Favorit (20%).

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Grillgemüse ist das beliebteste Veggie-Grillgut

Fleisch bleibt unangefochten die Nummer eins des beliebtesten Grillguts (56%). Darauf folgen Grillgemüse (38%), Grillkäse (33%) und Fisch (31%). Jede:r Vierte grillt gern Brot (24%) oder Veggie-Fleischalternativen (23%). Meeresfrüchte vom Grill sind bei 17% beliebt. Seltener auf den Grill kommen hingegen Obst (3%) oder Süßes wie Marshmallows (2%).

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(Veggie-)Fleisch kommt am liebsten als Würstchen auf den Grill (55%)

Ebenso beliebt sind Steaks (54%). Jede:r Dritte grillt gern gemischte (Veggie-)Fleisch-Spieße (36%) oder Gemüse-Spieße (33%). 25% der Befragten entscheiden sich bei Grillgut gern für Filet(-alternativen). Hack oder Frikadellen, ob aus Fleisch oder Alternativen, sind bei 18% beliebt.

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Jede:r Fünfte gibt an, Fleisch in diesem Jahr häufiger durch Veggie-Alternativen zu ersetzen.

Das Grillverhalten ändert sich: 22% geben an, 2023 weniger Fleisch zu grillen und stattdessen häufiger auf Veggie-Alternativen setzen zu wollen. 16% geben an, seit diesem Jahr gar kein Fleisch mehr zu grillen.

Es gibt jedoch auch einen Trend zu mehr Fleisch: 17% geben an, in diesem Jahr mehr Fleisch grillen zu wollen.

Jede:r Dritte gibt außerdem an, das Grillverhalten in diesem Jahr nicht zu verändern.

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Der Grilleinkauf findet größtenteils im Supermarkt statt

Jede:r Zweite wählt für den Einkauf von Grillgut einen Supermarkt wie Rewe oder Edeka aus (50%). 38% bevorzugen Discounter wie Lidl oder Aldi. Jede:r Dritte kauft für den Grillabend in Hypermärkten wie Marktkauf (29%) oder der Metzgerei (34%) ein. Jede:r Fünfte besucht für den Grill-Einkauf auch gern den Wochenmarkt (19%). Biomärkte sind bei 14% beliebt.

Das Grillfleisch wird am häufigsten aus dem Kühlregal gegriffen (41%). Jede:r Dritte besucht im Geschäft aber auch gern die Frischetheke (37%).

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Wie sieht der Grilleinkauf aus?

Jede:r Zehnte gibt an, immer dieselben Marken für Grillgut zu wählen - unabhängig vom Preis (10%). Ebenso viele Einkaufende geben an, zwar Herstellermarken zu bevorzugen, sie jedoch nur im Angebot zu kaufen (10%).

14% orientieren ihren Einkauf hauptsächlich an den Eigenmarken des Lebensmitteleinzelhandels. Jede:r Fünfte kauft angebotsbasiert ein, unabhängig von der Markenpräferenz ein (20%).

Anhand ökologischer Kriterien wie Labels und Siegeln wählen 24% ihr Grillgut aus. Jede:r Zehnte entscheidet sich außerdem aufgrund der Nährwerte (z.B. Nutri-Score) für Grill-Produkte.

Spontane Kaufentscheidungen bei Grillgut treffen 13%.

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79% probieren (eher) gerne neue Grillprodukte aus

Das zeigt eine Abfrage auf einer sechsstufigen Likert-Skala (Mittelwert: 4,3).

Die regionale Herkunft des Grillgutes ist für 62% (eher) wichtig (Mittelwert 3,9).

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Hat die Inflation einen Einfluss auf der Grillverhalten 2023?

79% geben an, ihren Grill-Einkauf aufgrund gestiegener Preise zu verändern. Beliebteste Strategie zum Geldsparen ist es, weniger einzukaufen und reduzierter zu grillen (41%).

Den Grill seltener anzuwerfen ist für 28% die Lösung bei steigenden Preisen. Jede:r Fünfte gibt an, bei der Auswahl des Grillgutes vor allem auf günstige Marken und Produkte zu setzen (20%).

21% geben an, ihr Grillverhalten trotz Inflation nicht zu verändern.

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Den Einfluss der Inflation auf das Einkaufsverhalten haben wir bereits im letzten Jahr untersucht. Finde im kostenlosen Inflations-Report heraus, wie du Kundenbeziehungen stärkst und trotz steigender Preise deine KPIs erreichst.

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Über diese Studie

An der quantitativen Befragung in der epap App am 19.04.2023 nahmen 504 Befragte teil.

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epap Grill-Report 2023; n=504